朵颐红烧肉

点火，将锅烧热。

倒入油，待稍稍冒烟，撒入两大勺白糖。

迅速搅拌白糖，待起沫。

放入五花肉，大火迅速翻炒，使其上色。

将火调小，继续翻炒至肉色红黑。大约十分钟。

倒入水，没过肉大约2公分。放入大料和红辣椒，中火炖30分钟。

调小火，放入姜蒜和食盐，炖10分钟。大功告成！