梅干菜蒸五花肉

梅干菜浸泡20分钟。

五花肉洗净后切小粒，这样炒后，吃着不油腻。

挤干梅干菜，用少许盐，酱油，白糖，拌匀。搁置一边。

干净锅炒切好的五花肉，中火爆出油，待肉呈金黄色，收缩，出油。

加入江西米酒，冰糖，酱油（无需盐，只加酱油的肉才好吃，我没可以上色，所以没加老抽），炒匀调料

烧开肉，中火煨炖至差不多汁干。

干净平坦的大盘，铲肉铺盘底，均匀盖上梅干菜，高压锅内蒸煮半小时上。就OK.