葱姜切段切块,桂皮,草果,八角洗好备用
花椒适量
冰糖适量
先将五花肉焯水去腥去血水...
滴少许油,将冰糖放入热锅中融汁(五花肉上色用),葱姜呛锅,放入花椒桂皮草果八角以及焯水后的五花肉加入适量酱油翻炒。
待五花肉上色均匀,将肉及调料汁乘至煮锅,加入开水,小火炖之,要时时留心锅里的水量,收汁太早肉没有棉透,收汁晚容易糊锅。
收汁后乘出,美味的红烧肉就做好啦,也可以尝试放入鹌鹑蛋或者其他食材,红烧排骨的做法大同小异...
by 心食神
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