炸猪排

猪排用冷水洗一下。不能用热水，不能会没有鲜味。

用黄酒和生姜腌一下，让肉更紧实。半小时即可

准备蛋清

开始打肉，使它薄一点。

最后肉拍好了。

蛋液裹一下

面包糠再过一下

放锅，先大火1分钟，后小火慢慢炸。