这道菜里包含了两个菜，一个主菜和一个配菜。因为法国小扁豆lentilles和猪肉搭配是最佳的，而且简单操作，所以这个组合是很多法国家庭餐桌上常见。
首先把猪排洗干净，用厨房用纸吸干水份，放入料理盆
把除胡萝卜，盐，小扁豆外，洋葱和香菜外所有的调料倒入料理盆和猪排搅拌，保证所有猪排都上了调味。包上保鲜膜，放入冰箱，等待4个小时，或者可以中午做，晚上吃，或者隔夜做这个步骤
取出猪排，切洋葱和香菜成小块，放入猪排中。加少许盐和现磨鲜黑胡椒，充分搅拌均匀
烤箱200度，上下火预热10分钟
猪排和所有调味放在烤盘上，入烤箱200度，上下火，烤25分钟
同时开始做配菜：一小锅水，500毫升左右，放少许盐，煮开。同时洗干净小扁豆，胡萝卜切丁。水开后，倒入小扁豆和胡萝卜，煮30分钟
等两样都做好，一起上菜
