三味酥肉

猪里脊切2里面厚的肉片，用刀背拍松，切条

放入葱姜蒜粉、料酒、白糖、酱油搅拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

面粉跟淀粉以3：1的比例，约45克面粉15克淀粉

加入一只鸡蛋，搅拌，加适量清水，面糊以挑起不会顺畅流下

锅里放足够的油，6分热，把裹好面糊的里脊一条条放入锅里，中火煎至黄灿灿的，稍欠一些，捞起

油锅继续加热，待大气泡消失，再将里脊倒进去，上色后捞起，趁热撒上少许盐佐味，以个人喜欢的口味添加沙拉汁、酸辣酱、番茄沙司