牛奶吐司

后油法，厨师机打面团至完全阶段

盖上保鲜膜，室温发酵至2.5-3倍大

排气、分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

取一个面团，擀成椭圆形

翻面，整成长方形，由上而下，卷成筒状

收口朝下，盖上保险膜，室温静置，松弛10分钟

翻面，用手稍压扁，然后擀长，压薄底边

由上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

盖上吐司盖，室温发酵至8-9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即脱模，放至室温，密封保存