双皮奶是由清末流传至今的一款经典甜品，最早在顺德地区流传，成为顺德的特产之一，后来深受广大的群众欢迎，流传大江南北了。双皮奶做好后洁白而滑嫩，香气浓郁，奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻。。。。。。
牛奶倒入锅中加热，不要沸腾
将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮
蛋白分离，用筷子打散，将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中
缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中
将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃
