单皮奶

纯牛奶隔水加热直至表面有奶皮。

从一边倒出牛奶，与蛋清、白糖混合搅拌均匀。

把搅拌后的蛋液从倒出牛奶的地方倒进去。

隔水加热十分钟后，关掉火，焖五分钟。