本款冰淇淋呈鲜艳的深绿色，从视觉上刺激人的味蕾。香脆、温和的开心果味道，更凸显出冰淇淋的独特口感。摘自《45超款美味冰淇淋》，精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方，只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料，几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。
准备工作
·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。
关于开心果酱：将烤好的开心果制成酱状，其中，产自西西里岛的无花果酱质量最为上乘。一般在点心食材店里都可以买到。
将牛奶、鲜奶油、细砂糖加入锅中，用中火加热。加热过程中，要用木铲不断搅拌，将细砂糖化开，在煮沸之前，将锅从火上移开。
将开心果酱放入碗中，慢慢加入1中的食材，边加入边用打蛋器搅拌均匀。
※为了将开心果酱充分融化开，需要一点点加入第二步中加热好的食材。刚加入时，如果开心果中含有的脂肪成分结块，无须担心，搅拌的过程中会慢慢融化开。
将碗底放入冰水中，用橡胶铲搅拌使食材冷却。待食材冷却之后，盖上保鲜膜后，将容器放入冷藏室中冷藏3小时以上。
将食材倒入冰淇淋机中，搅拌约20分钟。
搅拌完成后，将冰淇淋移到密闭容器中，加盖后，放入冰箱冷冻室里即可。
