自从宝春师傅夺得了世界面包大赛的亚军,吴宝春这个名字就慢慢被我们所认识。他从一个普通面包学徒,一步一个脚印的走到面包殿堂的顶峰,这个过程的努力可想而知。这个平凡的来自台湾屏东县的朴实面包师傅展示的不仅是面包,还有一种执着的精神吧。在这个浮躁的世界,还有这样的人让我们为之折服,还有这样的精神能让我们时刻提醒自己戒骄戒躁。这个牛奶土司是去年我们在晴天的带领下群磕的作业,非常喜欢的基础白土司。多谢izzy的分享。
后油法,揉面团至完全阶段
基础发酵至2倍大,分割松弛30分钟,最后整形发酵到8分,盖盖子210度烤45分钟