西餐中有一种做法叫breaded，就是用面包屑裹上油炸，但是油炸相对难，而且用很多油。所以这款脆烤西葫芦就是用breaded的方法，但是烤制，又香脆又清爽。
西葫芦切片，不用太薄（透明），否则吃不到西葫芦的鲜嫩口感，5mm左右就好。
一个碗里打一个鸡蛋，另一个碗里放面包屑。
如果面包屑是无味的，则加盐和其他香料调味（芝麻，奶酪粉，干欧芹，蒜粉，洋葱粉等，视个人口味而定）。
烤盘扑上parchment paper。（抹油应该也可以，我没试过，但是parchment paper会一点都不粘。）烤箱预热400F/200C.
每一片西葫芦在蛋液里浸一下，拿出来后在面包屑里打个滚，平铺在烤盘上。西葫芦之间不要重叠摆放。
摆满一个烤盘之后，放进烤箱，400F/200C，10分钟。
10分钟后，打开烤箱，每一片西葫芦翻面。（我发现筷子在这一步比铲子更好用。）翻面后再烤5分钟。香脆清爽的西葫芦就做好啦。
