西葫芦炒鸡蛋

西葫芦磨成细碎，待用

将面粉倒入盆内，放入食盐和3枚鸡蛋，还有葱花，用温水调和成糊糊状

将西葫芦碎末也一同放入糊糊里，搅匀。待用

开油锅，放一茶勺食用油，烧热

由8成热后，将一大汤勺的糊糊倒入平底锅里，摊平

将一面煎成金黄色后，翻面

将另一面也煎成金黄色

两面金黄后，即可出锅