西葫芦烙饼

西葫芦洗净切开去瓤，刨成丝。

加入鸡蛋、盐、胡椒、鸡精拌匀。

在西葫芦糊中加入面粉和红薯淀粉，再倒入切碎的葱花拌匀。（若面糊过稠，可以加入适量的少调匀）

在平底锅上倒入玉米油，加热。

倒入西葫芦面糊，小心晃动锅避免粘底。

翻面煎至金黄出锅。

用刀对半切，盛盘用香菜点缀即可。