西葫芦鸡蛋煎饺

西葫芦擦丝，撒少许盐杀出水份

鸡蛋加少许盐炒散，我这里是将鸡蛋摊成薄饼，然后切成小片

把杀好水份的西葫芦丝尽量控干，和鸡蛋皮搅拌在一起，放盐和香油调味

包成饺子形状就可以上锅煎了，锅底少许油，中小火热锅后，均匀铺开饺子

等饺子底煎出焦黄色时，取适量冷水（均匀铺平饺子底的量）倒入锅中，盖上盖子焖5分钟左右出锅