茄汁葫芦

西葫芦切条，加盐腌一会

胡萝卜切条，用加盐的开水煮8分熟捞出

葱姜蒜切末，香菇切粒

取一碗调汁：加入番茄沙司、生抽、白糖、少许盐和水调匀

起热锅入油，三成热时下姜末、一半蒜末爆香，下香菇粒炒匀，下葫芦条、胡萝卜条炒一会，倒入番茄调汁，中火烧2分钟

加剩下的一半蒜末，收汁、淋几滴麻油出锅，撒上葱花即可开吃