西葫芦鸡蛋煎饺

将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿

西葫芦洗净，去籽，入插板上插成短细丝，放入少许盐稍腌后，用手挤出水份，沥干，葱切碎

锅内放油，油热后，入鸡蛋，用铲子将其打散，待用

将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅

将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子

煎锅内放少许油，放入饺子，小火，八分钟左右煎到熟