这道菜小时候爸爸经常在夏天做,不是什么高难度的菜色,事实上简单快捷还不容易失败,却有我记忆力里满满家的味道。私底下觉得,毛豆其实不管配什么,烧在一起都好吃,丝瓜,青椒,萝卜头,鱼,鸡.......简直就是万能配角,我爱毛豆,啦啦啦~~
所有材料洗净,切好待用。
毛豆可先汆烫过水,怕麻烦的可省略。
热锅下油,放入蒜姜爆香。
闻到蒜和姜的香味后,翻入鸡块,桂皮和八角翻炒两分钟左右,加入黄酒,继续翻炒一分钟,放老抽。
炒到鸡块上色均匀后,放半碗水,大火煮沸,加入冰糖和毛豆。
大概15分钟左右,基本就会开始收汁了,加盐和葱即可。