干煸鸡

把小鸡剁块，香菇撕成小块，焯水

调料备好，青椒切段，干辣椒掰开，姜拍破。我觉得做菜最重要的是感觉，所以用量自己把握吧，喜欢辣的多放，不喜欢的少放

锅中放油，烧热后，把郫县豆瓣放入，炒到油红后放入剩余调料，留一部分青椒，炒出香味后，把鸡放入，煸炒几分钟，下香菇，再两三分钟就出锅了

洒上香菜，如果喜欢香菜的味的话