麻辣兔肉

兔肉切块加料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟

锅中放油（稍多一点儿），八成热时下沥干水份的兔肉炸变色后捞出

锅中留底油，下花椒和干辣椒煸出香味，然后放入姜蒜末

下入兔肉一块炒，期间加入橙皮、老抽、少量的醋翻炒

倒入银耳和香菇同炒

放入一点点盐，加少量的清水焖煮一会儿

汤汁儿收干后洒入鸡精和葱花即可出锅装盘