最喜欢吃家乡小北街的杨家麻辣鸡，买的时候性急得不得了，抓在手里就开吃，弄得嘴巴周围甚至脸颊上也糊满了红油，麻的嘴唇“突突”直跳，辣的口中“唏唏唏”的，涎水长淌，仍一个劲地嚷着“还要，还要！”现在只身在外地，也吃不到家乡的麻辣鸡，于是打电话给麻麻，跟着麻麻的步骤，完成了家乡麻辣鸡，虽然味道不是很正宗，但是也蛮好吃呢！最好吃的麻辣鸡需要很多用料，还有煮鸡的老汤！这里，我要做的是家庭简单版的麻辣鸡！零基础哦！！
将小公鸡洗干净，切大块，也可不切（如果家里有足够大的锅），放入烧开的水中，加花椒、姜片、料酒、盐
煮20分钟左右，可以用筷子插入鸡肉，如果可以插透，就说明鸡肉煮好了
取出鸡肉，放凉，一定要放凉，里外都凉下来（这样切小块的时候鸡肉不会散开），当鸡肉凉了之后，切适量大小的块，放入盆中备用
花椒放入锅中干炒，炒香之后磨成花椒面。
姜切糜，用适当开水泡一下，取姜汁。
将花椒面、姜汁、少量盐和鸡块拌匀，腌制一会儿，这个时间就可以制作油泼辣子！
油泼辣子做好之后，和鸡块拌匀！就可以开吃啦！！！！
