油浸菌菇罐

香菇，蘑菇洗干净切片
其他菇类去根洗干净

用水把以上这些处理好的菇类煮一下，要煮熟。煮的时候水里稍许加些海盐。煮好后将菌菇沥干水分备用。

取一个小锅，倒入橄榄油加热到温热，放入意大利黑醋，白砂糖，根据自己的口味加少许酱油，搅拌到砂糖完全融化。这一步比较随意，但是橄榄油一定要多一点，自己可以尝一尝酸甜度感是不是自己要的。（喜欢辣的朋友在这一步可以切碎辣椒拌进去）

将沥干水分的菌菇倒入刚刚调配好的油醋汁中稍微搅拌一下。然后找一个干净的密封罐将这一锅东西连渣都不剩全部倒入罐中。待温度回到常温密封放入冰箱冷藏24小时。