笋尖香菇云吞

笋干清水浸泡两天，切下嫩尖部分，切碎。干香菇泡发，切丁，肉剁末。

把馅料拌一起，加少许姜末，或姜汁。加盐调味，少许油拌匀。

包的时候馅多放点。

清水煮熟，碗中放少许葱花，胡椒粉，一两勺生抽，云吞捞入碗里，加不加汤都可，滴几滴麻油拌匀。