正宗新疆大盘鸡的简介：
额，怎么说呢、我是9岁去的新疆、在那里呆了10多年，很少吃过猪肉，全靠这个和烤羊肉串了，正不正宗我一吃就知道啦：）
正宗新疆大盘鸡的用料：
正宗新疆大盘鸡的家常做法，怎么做正宗新疆大盘鸡好吃
配菜 鸡洗净剪成合适的大小 ，土豆切块，洋葱切片，葱切段，
热油下锅将沥干的鸡块翻炒，水分感觉炒干的时候，放入豆瓣酱，还有葱姜蒜和花椒，略加点水防粘锅
最后加入没过鸡肉还要再多一点的热水，加入酱油，和所有香料，水开后文火慢炖30分钟
半小时以后加入土豆烧开 再炖20分钟
出锅前加入洋葱青椒，洋葱软了就出锅，留点汤汁可以拌皮带面吃。
心食神小贴士：
一、因为菜里放了很多豆瓣酱，还有酱油，我一般做的时候凭感觉的，基本上不怎么放盐的。
二、新疆正宗辣皮子不仅仅是辣，还很香，所以我们都会用很多，如果没有用普通的也可以啦，量自己把握。
三、出锅之前把香料辣皮子捞出来。
四、中途水不够就加点啦，开水就好，不碍事的。
五、因为不用老抽，所以酱油可以多多的倒。
六、除了土豆，还可以放点香菇平菇宽粉啥的。
新疆大盘鸡店里可以自己选择加什么的。
