葡萄干炖鹌鹑的做法大全_葡萄干炖鹌鹑的家常做法

葡萄干炖鹌鹑的用料：

鹌鹑去毛洗净，洋葱切丝
放橄榄油爆香洋葱丝，待洋葱丝变透明时加入鹌鹑，大火把鹌鹑煎香，表皮稍微焦黄，加入葡萄干和威士忌略炒，倒入热水500毫升，加入鸡汤块及其余所有香料，待水开后加盖转中小火慢炖45分钟即可

鹌鹑在炖煮中会出油，因此橄榄油不宜多放。橄榄油请勿用花生油代替
用干邑(cognac)代替威士忌风味更佳
口味较重者可加大清汤块的量，放一、5粒
可加胡萝卜块同炖，这样就成了道有肉类有蔬菜的炖菜了