我和我们家K同学都是不折不扣的“咖喱粉”，所以经常性的要么去印度餐馆吃饭过过瘾要么就是有时间在家一次煮上一大锅，吃不完的放冰箱冷冻，没时间做饭的时候就拿出来热一下或早上做咖喱乌冬，非常方便。日式的咖喱比起印度咖喱口感有些偏甜，没那么辛辣（但同样是很厉害的ricekiller！）我们家做一次就是放一盒咖喱块的量（说明上写的一盒咖喱块是“9皿量”，够4、5个人吃两顿，在我们家两个人2顿就干掉了，汗。。）。对这食谱感兴趣的可以根据家庭成员的胃口和饭量按比例调整原料份量。
洋葱切成小块。油锅放少许油，保持小火，下洋葱末炒。
炒洋葱的同时将土豆和胡萝卜削皮切成大块，鸡腿洗净备用。
洋葱炒成金黄色透明状备用。（大约半小时，有点考功夫，一直小火，最好不停翻动一下，防止炒糊了）
深锅放一点油，中火，放入鸡腿、土豆块红萝块炒，炒至鸡腿变色。
加冷水，盖住所有原料（加了约1.3L），加入之前炒好的洋葱，大火煮开转小火，加盖，约煮一小时。
另取一个锅加油，小火，加入姜末、蒜末炒出香味，加入辣椒末炒均匀。（这步可以不加，推荐重口喜欢吃辣的采用这步加料）
将小火正在煮的高锅熄火，放入炒好的辣椒；同时将咖喱块掰开加入，搅匀。然后再将火头打开，继续小火煮。20分钟之后，汤汁变得浓稠，加入黄油搅匀就大功告成了。
