鸡蛋番茄面

先调蛋，加入盐与料酒。等锅烧热，在锅中放入菜油，撒开煎蛋。再捞起当一边。

用底油，若不够再加少许，加入切碎的蒜粒。再倒入切好的番茄（之前可入开水中剥皮），用锅铲用力压碎番茄，使出汁，再加入鸡蛋，加水煮沸。

下入面，盐，鸡精。煮好后可关火。