凉拌藕片

莲藕洗净，去皮，切薄片

煮水，水开后放入藕片，3分钟后捞起过凉水，然后沥干。

藕片中加一勺醋，一勺酱油，盐适量，调匀。

在拌好的藕片上放上葱花、干辣椒、花椒，这些调味料放在一堆。

虽然是道凉菜，但还是需要开火的。锅中放入适量油，加热到有中度油烟，关火，迅速将热油倒在葱花及其各种调味料上。

拌匀，开吃！