新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天，以便吐出代谢物
用刷子将小龙虾仔细刷干净，我刷了两遍，活蹦乱跳的小龙虾差点被我刷的奄奄一息
捏住虾尾中间的一片，扭转一下轻轻抽出虾线
剪去须叉，反复冲洗干净后沥水备用
其余原料准备好
调料也准备好
橘子扒皮取肉，橘皮洗净切成丝；尖椒、大葱、生姜分别切片，蒜拍散，灯笼椒切成段
锅烧热后放油，至五成热时放葱姜蒜爆香
放入花椒粒炒至出香味
放入灯笼椒翻两下
尖椒也放进去翻两下
放入小龙虾翻炒至变色
放入酱油
倒入适量啤酒炒匀
放进橘子肉
再放进鲜虾汤料
加适量清水，与小龙虾持平即可
大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁，加糖和盐调味
大火收汁后撒橘皮丝出锅
