台中卤肉饭

五花肉洗净，切成2厘米方块

入滚水汆烫后捞起，以冷水冲洗去油

砂锅中放入汆烫好的肉块，放入酱油烧开，转小火卤香，并不时用筷子翻动，直到肉块均匀上色

放入八角和足量水，用大火烧滚后，转小火慢炖1小时，最后撒上香菜末即完成台中卤肉汁