香卤猪蹄

生姜切片，蒜瓣剥好；猪蹄剁块，把放入冷水锅中煮至沸腾后捞出

另取一锅，放入猪蹄、料酒、酱油、桂皮、八角、姜片、蒜瓣、橘皮，加水淹没，大火烧开后转小火慢炖，直到筷子能够轻易插入猪皮即可