卤肉饭

卤肉饭的用料：

卤肉饭的家常做法，怎么做卤肉饭好吃

五花肉切成小条，（小窍门：如果刀不快，不好切五花肉的肉皮时，可以先不切断肉皮，留着肉皮部分用剪子剪开就容易多了）
继续将五花肉切成小丁，一公分左右厚度的
锅中放少许油，煸炒姜丝和蒜片
放入五花肉丁煸炒
加入料酒
加入生抽
加入热水，水淹没肉表面即可
锅水开时，放入切好的香菇丁
放入冰糖
盖上盖子中小火炖半小时以上，中间可以看一下，把肉的浮沫用厨房纸吸一下，然后就慢炖吧
炖肉的时候就可以焖饭，并把油菜洗净用开水焯熟备用
卤肉炖烂之后，连汁带肉一起浇到盖饭上就ok了

心食神小贴士：

一、选有肥有瘦的五花肉，切的丁尽量小一些，容易炖烂，也容易入味
二、加入冰糖，可以熬出浓汁，让汤汁更香
三、炖肉的时间一定小火慢炖更入味，为了吃到好吃的卤肉饭，不能着急，要耐心点炖哦。

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