土豆烧茄子

茄子、土豆去皮，切成滚刀块。
土豆块切得稍微小一点。

将茄子、土豆块分别过油盛出备用。

将生抽 老抽 盐 糖 胡椒粉 淀粉 加适量水调成碗汁

热锅凉油，加入碗汁烧开后迅速加入过油的茄子和土豆，出锅前淋少许香油。