干贝洋芋丝

将土豆切丝，切至最细，盘子装好待用。。。。

将火烧旺，火候调至最小，然后倒入土豆丝快速炒拌并放入少量食盐（其量为平时炒 土豆丝的一半 这样会比较入味）然后再将土豆丝摊成圆状再稍加火力（火候不要太大）

然后慢慢反转炸至枯黄色即可翻身再炸一半的时间就可以出锅了。

最后撒上适当辣椒粉，一道香脆可口的干贝洋芋丝就贝出来了！