白煮干丝

白煮干丝的简介：

笔者是个地道北京人，但是不知为何真心很爱淮扬菜和江浙菜。煮干丝算是一道很标准的淮扬菜，用高汤煨出的豆腐丝和青菜，配以火腿丝，那清淡的感觉让这道菜经常会出现在江浙人的早茶或夜宵的餐桌上。

白煮干丝的用料：

白煮干丝的家常做法，怎么做白煮干丝好吃

心食神小贴士：

干贝用超市冷冻的那种即可
白干是扬州的特产，帝都白玉这个牌子有专门的真空包装的白干卖
火腿最好用金华火腿~没有的话用一般的方火腿就好，稍微切一点就可以了，只是起一个大概的装饰作用。
这道菜最重要的是刀工的娴熟程度，笔者一直怕切到手..所以水平不稳定~豆腐丝不能过细，亦不能过粗，适中的状态会让其更容易入味。