云腿蛋花汤

备料：火腿切片，西红柿切块，韭黄切碎。鸡蛋放入小量的盐和油，打成蛋液。

热油起锅，放入火腿片，西红柿。翻炒几下下，然后加入3汤匙米酒（没有的话用其它米酒或者料酒替代），再翻炒几下。

倒入冷水盖上锅开煮。汤煮开后中火熬15-20分钟。（图中有韭黄纯粹为照片美观-__-，韭黄后面步骤才放入）

汤好了之后，关至小火，一边用筷子在汤里顺时针转动，一边缓缓倒入蛋液，形成蛋花。然后可以关火。

最后放入韭黄，适量胡椒粉。