火腿奶酪吐司

后油法将面团揉至扩展阶段

室温23度 发酵1小时20分钟至两倍大

面团分割为4份 滚圆 松弛约20分钟

松弛好的小面团擀成长条 铺上火腿丁 卷起收口

将每个卷对半切 卷切口冲上排入吐司盒

室温23度 发酵1小时半 9分满

面团表面喷水 铺洋葱丝和奶酪丝

190度 43分钟

奶酪呈金黄色时盖上锡纸防止烤焦