真鲜汤

腊排骨放入凉水里泡1个小时，然后在水里煮10分钟，倒掉脏水后，用热水洗净

云腿切块后，也放入水里焯一下

砂锅里放热水，放入腊排骨、云腿块、玉米笋、香菇、葱段、老姜块，少许料酒，大火煮沸20分钟后，小火熬一个小时，放入山药，再熬一个小时即可