鸡蛋豆腐火腿丝

⒈肉馅用少许料酒、姜末和盐煨上、豆腐抓碎、姜葱切末、火腿切丝待用

⒉鸡蛋打散，与碎豆腐肉馅拌在一起

⒊炒锅放油烧热，将上述主辅料混合液倒入翻炒，加适量盐、糖，滴少许醋

⒋待主料凝固出香味后加入香葱末、火腿丝起锅装盘即可