上汤百页

食材：百页、咸肉片、金针菜、香菇

香菇、金针菇泡发洗净，香菇切丝、金针菇切二半

生姜切片、辣椒切段、大蒜叶切碎

百页斜切块

给百页洗热水澡，先冲一遍水倒掉再加热水泡一会儿，雪白的百页就好

咸肉加水烧，快烧滚时撇沫，加料酒烧十五分钟

倒入香菇、金针菇烧开

加猪油。(如不喜欢可加其它油，当然汽油柴油肯定不行的)

再倒入沥干水的百页，加少量盐(咸肉己有咸味)鸡精、胡椒粉盛入碗中，洒上大蒜叶