将买来的五花肉在烧热的锅上，把肉皮烙焦。（图1，图2）
然后在盆里泡几分钟后，用刀刮干净烧焦的黑色部分。（图3）
用水把刮干净的肉煮熟后放菜板上切成厚薄适中的肉片。（图4，图6）
把蒜苗洗干净，泡姜泡辣椒准备好切好备用。（图5）
青辣椒在锅里煎炒至水分干掉，有一点起皱。（图7）
切好的肉片放进锅里爆出多余的油。（图8）
此时加入辣椒酱和盐继续翻炒一会儿。（图9）
加入青辣椒，泡姜泡辣椒一起翻炒几分钟。（图10）
炒到配料和肉都上了色并熟透后就可以盛出盘了。（图11，图12）
by 心食神
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