素回锅肉

冬瓜去皮切成薄片，两面扑上面粉，并将多余的面粉抖掉，

锅内油烧至六成热，下入冬瓜炸至表面金黄捞出沥油，蒜苗洗净拍破斜切成截，

锅内下油烧至三成热转小火下入豆瓣酱炒透，下入冬瓜和蒜苗，调入盐和鸡精翻匀起锅装盘