回锅肉

肉热水汆五分熟  放凉切片

配菜切好

切片肉放在小火里煎出油  ，拨到一边  放入一勺郫县豆瓣酱  炒红油  放如配菜。

入酒酱油  少许盐炒匀  放少量的糖 起锅。