芋头丝炒蒜

将母芋皮刨干净，切丝用盐淹30分钟。用水冲洗净。控干水待用。

青蒜，红辣椒，洗净切丝。

锅置火上，将芋头丝放入锅中，干锅炒至芋头丝断生，盛出。将锅洗净，热锅放油，油温5成热时放青蒜，红辣椒丝，盐，炒出香味，放芋头丝，放几滴醋，1小勺生抽，放辣椒面，味精炒匀即可。