盐菜回锅鱼

蒜苗，盐菜，胡萝卜洗净切好

草鱼洗净片成鱼片

将片好的鱼片用料酒，盐和鸡精先码一下后在放一个蛋清在码一会然后在放一些干淀粉把它们揉匀

热锅下油火不要太大不然鱼会煎糊，将鱼片一片片的下锅煎至两面金黄

热锅下油先将豆瓣酱和豆鼓炒香然后在下葱蒜姜炒至出香味后就把盐菜，胡萝卜下锅炒

炒至快熟时在将刚才煎好的鱼片下锅一起炒几下起锅时放点鸡精在把蒜苗到下去翻炒一下起锅