川肠炒蒜苗

将川味香肠上锅蒸熟后取出放凉，改刀切片

蒜苗切寸段后飞水。姜切成碎米状，放入碗中加适量的曲酒制成姜米酒

炒锅上火，放少许底油，下葱花炝锅，放蒜苗翻炒，加少许盐、味精、胡椒粉、少许酱油和少许白糖，翻炒均匀后放川肠，烹入姜米酒，炒均匀后点少许明油出锅即可