蒜苗炒山药

将山药去皮，洗净，用刀顺长剖开，斜切成0.2厘米厚的片。

蒜苗择洗干净，每根一剖为二，切成3厘米的段。

炒锅置上火，放油烧至五成熟，放入红辣椒，姜丝煽出香味，加山药片，蒜苗翻炒，烹入料酒，鲜汤，加盐，味精，翻炒至熟即成。