妈妈过年前给我做的腊肉真的是很方便的东西，放在冰箱里，久久都不会坏，不知道吃什么菜的时候就想到它，放到饭上面蒸也好，还是随便找些东西炒也好，都会美味的不得了，之前一般都是拿来炒荷兰豆，今天试了一下炒蒜苗，真真是极美味的......
蒜苗洗净切成小段
腊肉切薄片备用。（如果用烟熏腊肉的朋友可以把烟熏腊肉放到温水里泡一下去除一点烟熏味。）
锅中热油，小火，放入腊肉翻炒，炒到肉有点透明了，把蒜苗也倒进去加大一点火爆炒，炒一下下后倒入适量酱油和少量的豆豉继续翻炒。（因为豆豉已经有盐了所以不用放盐）
翻炒到蒜苗熟了就可以装碟上菜了。
