白斩鸡炒青蒜

将买回收拾好的鸡洗净。姜洗净切片，蒜洗净切段。辣椒洗净切片。

将鸡放入锅内，放姜片，大料，放水没过鸡。开火，水开后转小火煮熟。（中途将鸡翻几次）放晾切块。

锅置火上，放油，油温5成热时放辣椒，盐，鸡，翻炒2分钟左右，放蒜，米酒，生抽，高汤焖3分钟出锅。