夏天的连衣裙还没来得及收好，转眼就立冬了，按照北方的习俗，我们要在这一天吃饺子免得冬天冻坏耳朵。看来冬天的步伐是挡不住了，我们一定要穿得暖暖滴吃得饱饱滴。
准备馅料
把青椒洗干净，去除内瓤，切成小丁，加一勺盐，拌匀静置半小时
半小时后把青椒丁捞出挤干，把剩下的青椒汁倒到小碗里备用
把猪肉馅和青椒丁倒入平时炒菜用的广口锅里，随后加入葱姜蒜末、2汤匙料酒、3-4汤匙生抽、1勺白胡椒粉、1勺糖，然后开始搅拌
如果感觉馅料比较干，可以加青椒汁
不停地顺着一个方向搅拌，直到馅料起劲
把馅料盛到大碗里准备包饺子
包饺子
挑一块儿馅放到饺子皮正中间，然后两面对折把馅裹在皮里，先捏中间让皮黏在一起定型，随后从分别从两边打褶，两边都捏好后，一个元宝形的饺子就产生咯
煮饺子
水烧开后把饺子倒入锅里，等水再次烧开加入一小碗冷水，如此反复三次，饺子浮在水面就煮好了
把饺子盛在盘子里，稍微晾一下就可以趁热吃了
准备蘸料
晾饺子的时候可以准备蘸料：生抽和醋按照1:1调配，然后加入半勺糖、一勺辣椒油和适量蒜末（要用熟菜板熟菜刀准备这部分蒜末）
